O Queijo canastra merendeiro é um queijo artesanal feito com os mesmos ingredientes e seguindo o mesmo processo do canastra meia cura. Ainda assim, o sabor dele é bem diferente: por ter um tamanho menor (cerca de 350 gramas, e 10 centímetros de diâmetro), ele apresenta uma concentração de sal ligeiramente maior e uma textura um pouco mais rígida, o que traz um sabor mais acentuado, ainda que suave, para o paladar. Uma vez que tem o tamanho ideal para uma ou duas pessoas compartilharem em casa ao longo da semana, é um queijo excelente para se saborear todos os dias

• Peso total: 350 gramas (aprox.)
• Dimensões: 10 centímetros (diâmetro)
• Origem: São Roque de Minas
• Casca: Natural, cor amarelo claro
• Textura: Semi-dura
• Sabor: Suave e ligeiramente salgado
• Olfato: Leite e suave
• Notas: Leite e amanteigado